茅乃舎でお食事をなさったお客様からいちばん多くご質問をいただくのが、お料理に使っているだしについてです。ご説明させていただくのですが、良質の素材を手に入れることや、手間や技術などを考えると、同じ方法でだしをとるのはご家庭では難しいことかもしれません。

「茅乃舎だし」は茅乃舎の料理長・岡部が素材を厳選し、使いやすいよう配合にも苦心して作った「ご家庭用の本格だし」です。旨みもコクも深い、おいしいだしが出来たと自負しております。お料理の基本である��だし�≠�通じて家庭料理のお手伝いができることを、心からうれしく思います。